Чеченская кухня одна из древнейших и самых простых. Блюда питательные, калорийные. Готовятся быстро из самых доступных продуктов.
Чеченцы, как известно, относятся к древнейшему автохтонному населению Кавказа. С незапамятных времен живут они на данной территории, занимая обширные пространства Центрального и Северо-Восточного Кавказа по обеим сторонам Главного Кавказского хребта.
Абузар Айдамиров - народный писатель Чечено-Ингушетии, автор ряда выдающихся художественных произведений, среди которых особое место занимает историческая трилогия: "Долгие ночи", "Молния в горах" и "Буря". В них запечатлена история Чечни, начиная с Кавказской войны XIX века и до Октябрьской революции 1917 года.
Богатство азербайджанской кухни определяет богатая природа Азербайджана, дающая почти круглый год овощи и фрукты, своеобразие посуды и утвари, разнообразие кухонных очагов(тендир, кюлфа и др.).
Одни считают Грузию частью Европы, другие - частью Центральной Азии или даже Ближнего Востока, но надо сказать, что эта страна долгое время была горячей точкой культурных и географических противоречий. История страны - это длинный список взлетов и падений империй, насилия и войн.
Ю?жная Осе?тия (осет. Хуссар Ирыстон; груз. ??????? ?????, согласно юрисдикции властей, фактически контролирующих территорию региона — Респу?блика Ю?жная Осе?тия, согласно законодательству Грузии — часть края Шида-Картли) — регион на Кавказе. Фактически является частично признанным государством Респу?блика Ю?жная Осе?тия. В официальных грузинских документах Южная Осетия именуется «Цхинвальским регионом» (груз. ????????? ???????).
